تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ويكيبيديا
مراحل تنفيذ نظام تحليل المخاطر (Carrying out a HACCP Study) هي: المرحلة 1: تحديد الاختصاصات. المرحلة 2: حدد فريق HACCP. المرحلة 3: وصف المنتج. المرحلة 4: تحديد الاستخدام المقصود. المرحلة 5: إنشاء مخطط التدفق. المرحلة 6: تحقق من مخطط التدفق. المرحلة 7: تحديد وتحليل المخاطر وتدابير مكافحتها. المرحلة 8: تحديد نقاط التحكم الحرجة.